Přírodní tanin přidružený k polysacharidům rostlinného původu. Softan V je tanin vinifikace asociovaný na polysacharidy, určený ke stabilizaci barvy.Vinařská charakteristika:- Softan V je bohatý na katechin- Softan V obsahuje taniny podobné taninům z hroznů- Softan V neobsahuje fenolové kyseliny (ferolové) schopné dodávat ethylfenoly do vína.- Softan V umožňuje vytvořit více stabilních vazeb s anthokyany a tím stabilizuje molekulární strukturu barvy.- Softan V je lepší na chuť než taniny hroznů.Dávkování:10 až 60 g/hl
Použití: