LA CEREVISIAE - P20G

Celý popis produktu

Kvasinky nejvyšší kvality obdařené schopností rychlého zakvašení moštu červeného i bílého vína.
Díky svým výborným vlastnostem kvasinky kmene L.A.Cerevisiae napomáhají k výrobě kvalitního vína, které si zachová typickou odrůdovou charakteristiku.
 

Vinařská charakteristika:
- Rychlé a snadné použití a efektivní, rychlé zakvašení
- Kompletní, řádná fermentace
- Teplota fermentace: od 12°C
- Snášenlivost k alkoholu >13,5% vol.
- Slabá produkce sirných sloučenin
- Slabá produkce těkavých kyselin
 

Dávkování:
20 g/hl
 

Způsob použití:
- Reaktivace: Zamíchat kvasinky v teplé vodě (35 - 40 °C), vážící zhruba desetinásobek hmotnosti kvasinek, a přidat trochu cukru. Nechat 20 minut odpočinout a sjednotit. Před finální aplikací kvásku je třeba roztok smíchat s trojnásobným množstvím moštu a nechat působit 10 minut jako prevenci teplotního šoku. Poté je třeba ověřit, že teplotní rozdíl mezi kváskem a moštem je menší než 5°C.
- Přimíchání: Přimíchat kvásek přímo do fermentační nádoby a zamíchat.
 
 
Uchovávání:
Uchovávat v chladu a suchu. Po otevření ihned spotřebovat.